|
Sliptongetjes Uit Oostende.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8sliptongetjes
- 150ml visfond
- 100ml witte wijn
- 1/2tl tijm
- 2laurierblaadjes
- 100ml koksroom
- 75g gekookte mosselen
- 100g hollandse garnalen
- 25g koude boter
- 2t peterselie,fijngeknipt
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen tot 175graden.
Bereidingswijze: - Sliptongetjes naast elkaar in ovenschaal leggen en met zout en peper bestrooien.Visfond en wijn erover schenken,tijm en laurier toevoegen.Schaal met aluminiumfolie afdekken en vis in ca.15min.in oven gaar laten worden.
- Viskookvocht uit schaal in steelpan schenken,laurier verwijderen.Vis onder folie warmhouden.Kookvocht en koksroom op hoog vuur 1min.inkoken.
- Mosselen,garnalen,boter en peterselie door saus roeren.Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|